Rohkakao – das Gold der Götter, heute in deiner Tasse. Aber was genau ist eigentlich Rohkakao? Anders als herkömmlicher Kakao wird er nicht hoch erhitzt, wodurch seine wertvollen Inhaltsstoffe – wie Antioxidantien, Magnesium und Theobromin – weitgehend erhalten bleiben. Das macht ihn nicht nur zu einem Superfood, sondern auch zu einem echten Wohlfühlgetränk.
Kein Wunder also, dass Rohkakao gerade ein echtes Comeback feiert – ob als morgendliches Ritual, meditativer Genussmoment oder bewusste Alternative zum Kaffee.
In diesem Beitrag erfährst du, wie du Rohkakao königlich zubereitest, worauf du beim Kauf achten solltest und welche Variationen du unbedingt probieren musst. Bereit für ein Upgrade deiner Trinkgewohnheiten? 👑
Welche Formen von Rohkakao gibt es?
Rohkakao ist nicht gleich Rohkakao – je nach Verarbeitung und Verwendungszweck findest du ihn in verschiedenen Formen. Jede hat ihre Besonderheiten und eignet sich für unterschiedliche Arten der Zubereitung oder Genussmomente. Hier ein Überblick:
Kakaobohnen
Die ursprünglichste Form von allen: ganze, ungeröstete Kakaobohnen. Sie haben einen intensiven, leicht herben Geschmack und enthalten noch alle natürlichen Bestandteile wie Kakaobutter, Bitterstoffe und Antioxidantien. Ideal zum Knabbern, für Smoothies oder zum Ansetzen von selbstgemachter Kakaomasse.
Kakaonibs
Hierbei handelt es sich um geschälte und zerkleinerte Kakaobohnen. Sie sind knackig, leicht bitter und erinnern im Biss an Nüsse. Perfekt als Topping für Porridge, Joghurt oder Bowls – oder als Snack mit Biss und Power.
Kakaomasse / Kakaopaste
Die Königin unter den Formen: fein vermahlene Kakaobohnen, die zu einer festen Masse geworden sind – ohne Zusatzstoffe. Diese Kakaopaste wird bei der Zubereitung von zeremoniellem Kakao verwendet und liefert ein besonders intensives Aroma und einen vollmundigen Geschmack.
Kakaopulver
Rohes Kakaopulver entsteht durch das Verpressen der Kakaomasse, wobei ein Großteil der Kakaobutter entzogen wird. Das Ergebnis: ein feines Pulver mit hoher Nährstoffdichte, perfekt für Getränke, Smoothies oder gesunde Backrezepte.
Rohkakao Zubereitung: Die Grundlagen
Die Zubereitung von Rohkakao ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein kleines Ritual. Damit dein Kakao nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und energetisierend wird, solltest du ein paar grundlegende Dinge beachten.
Temperatur ist das A und O: Rohkakao heißt nicht umsonst roh – um die wertvollen Inhaltsstoffe wie Antioxidantien, Magnesium und Theobromin zu erhalten, sollte der Kakao niemals über 42 °C erhitzt werden. Das bedeutet: kein Kochen, kein sprudelndes Wasser. Ideal ist warmes Wasser oder Pflanzenmilch, die du vorher sanft erwärmst.
Qualität entscheidet: Achte beim Kauf auf echte Raw-Qualität. Das bedeutet: Der Kakao wurde bei der Verarbeitung nie hohen Temperaturen ausgesetzt. Auch Bio-Siegel geben dir Sicherheit, dass du ein naturbelassenes und pestizidfreies Produkt genießt.
Herkunft & Energie: Viele Kakao-Liebhaber schwören auf fair gehandelten Kakao aus kleinen Kooperativen – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der energetischen Wirkung. Je reiner und achtsamer der Kakao produziert wurde, desto mehr kann er auf emotionaler Ebene wirken.
Rezeptideen mit Rohkakao
Klassischer Rohkakao zum Trinken
Zutaten (für 1 Tasse):
- 200 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
- 1–2 TL Rohkakao (Paste oder Pulver)
- Süßungsmittel nach Wahl (siehe unten)
- Optional: 1 Prise Zimt, Vanille oder Chili für das gewisse Etwas
Zubereitung:
Die Pflanzenmilch vorsichtig erwärmen (nicht über 42 °C). Rohkakao einrühren oder mixen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nach Geschmack süßen und mit Gewürzen verfeinern. Tipp: Mit einem Milchaufschäumer wird’s besonders cremig.
Süße Ideen:
Wer es milder mag, kann mit natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Yacon-Sirup süßen – ohne den Blutzucker zu stark zu belasten.
Rohkakao mit Superfoods
Rohkakao lässt sich perfekt mit anderen Superfoods kombinieren – für mehr Fokus, Entspannung oder Energie:
Maca: Adaptogen mit hormonregulierender Wirkung – erdig-nussiger Geschmack, ideal am Morgen.
Ashwagandha: Perfekt für den Abend, da es beruhigend wirkt.
Chaga oder Reishi: Vitalpilze für dein Immunsystem, harmonieren super mit Kakao in Pulverform.
Lucuma oder Baobab: Für natürliche Süße und zusätzliche Nährstoffe.
Einfach mit in den warmen Kakao mixen – so wird dein Getränk zur kleinen Zeremonie für Körper & Geist.
Rohkakao als Zutat in der Küche
Du willst mehr als nur trinken? Rohkakao macht sich auch wunderbar in kreativen Rezepten für Zwischendurch:
Rohköstliche Schokolade: Aus Kakaobutter, Kakaopulver und einem Süßungsmittel deiner Wahl. Nach Wunsch mit Nüssen, Beeren oder Gewürzen verfeinern.
Smoothies: Rohkakao + Banane + Datteln + Mandelmilch = schokoladiger Energie-Kick für den Morgen.
Energy Balls: Datteln, Nüsse, Kokosraspeln, Rohkakao – alles mixen, rollen, fertig!
Rohkakao-Porridge: Haferflocken oder Chiasamen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit Kakaopulver, Beeren und Nussmus toppen – yum!
Tipps & Tricks für die perfekte Rohkakao-Zubereitung
Rohkakao zuzubereiten ist eine kleine Kunst – und mit ein paar Kniffen wird aus einem einfachen Getränk ein echtes Ritual. Hier findest du praktische Tipps, wie du Geschmack, Qualität und Haltbarkeit optimal ausschöpfst – ganz ohne Frust.
Geschmack verfeinern: Kleine Zutaten, große Wirkung
Rohkakao hat von Natur aus eine herbe, intensive Note. Um ihn geschmacklich abzurunden, kannst du kreativ werden:
- Zimt bringt Wärme und eine sanfte Süße.
- Vanille verleiht eine sanft-cremige Tiefe.
- Chili sorgt für feurige Energie – perfekt für kalte Tage oder als Wachmacher.
- Kardamom, Muskat oder Tonkabohne verleihen exotische Aromen.
Tipp: Gewürze am besten fein gemahlen oder als Extrakt verwenden – so entfalten sie sich besonders gut, ohne zu stören.
Lagerung & Haltbarkeit: So bleibt dein Rohkakao frisch
Egal ob Pulver, Bohnen oder Paste – Rohkakao liebt es kühl, trocken und dunkel. Am besten lagerst du ihn in einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer Metalldose, fern von Licht und Feuchtigkeit. So bleiben Nährstoffe, Geschmack und Qualität lange erhalten.
Haltbarkeit: Rohkakao ist relativ lange haltbar – je nach Form 6 bis 18 Monate. Trotzdem: Rieche und schmecke regelmäßig, um sicherzugehen.
Nicht in den Kühlschrank! Die Feuchtigkeit darin kann Schimmelbildung begünstigen.
Häufige Fehler vermeiden
Auch wenn Rohkakao simpel wirkt – es gibt ein paar Stolperfallen, die du leicht umgehen kannst:
- Zu heiß zubereitet: Temperaturen über 42 °C zerstören wertvolle Nährstoffe und Enzyme. Besser: lauwarm genießen oder mit Mixer & warmer Pflanzenmilch arbeiten.
- Zu bitter? Oft liegt’s an der Dosis – lieber mit weniger Kakao beginnen und bei Bedarf steigern.
- Falsche Süßungsmittel: Raffinierter Zucker passt geschmacklich und gesundheitlich oft nicht – greif lieber zu Datteln, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker.
- Klumpenbildung: Pulver vorher sieben oder in wenig Flüssigkeit auflösen und erst dann einrühren.
FAQ
Kann ich Rohkakao auch kalt trinken?
Ja, du kannst Rohkakao auch kalt genießen! Besonders in heißen Sommermonaten ist ein erfrischendes Kakaogetränk eine tolle Alternative. Mische den Rohkakao einfach mit kaltem Wasser oder pflanzlicher Milch und füge nach Belieben Süßungsmittel wie Honig oder Agavensirup hinzu. Du kannst auch Eiswürfel hinzufügen, um das Getränk noch erfrischender zu machen.
Ist Rohkakao für Kinder geeignet?
Absolut! Rohkakao ist ein natürlicher Superfood und enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Magnesium, Eisen und Antioxidantien. Es ist eine gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Getränken und eignet sich auch hervorragend für Kinder. Da er keinen Zuckerzusatz enthält, kannst du die Süße selbst bestimmen und ihn in Kindergetränke integrieren, um den Geschmack zu variieren.
Wo kann man hochwertigen Rohkakao kaufen?
Hochwertigen Rohkakao kannst du direkt in unserem Online-Shop kaufen! Wir bieten nur erstklassigen Rohkakao an, der aus nachhaltigem Anbau stammt und ohne Zusatzstoffe verarbeitet wird. Unsere Produkte eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen, ob zum Trinken oder für das Kochen und Backen. Besuche unseren Shop und entdecke die Vielfalt an Rohkakao, die du für deine nächsten Genussmomente verwenden kannst!